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鸿宴饭庄煨肘子做法
1.是 ：将猪肘子洗净后切块 ，用开水烫一下 ，肘的做法做法肘的做法做法再放进凉开水里焯一下去血水 。家常家常锅内放油 ，大全爆香姜蒜，锅爆锅爆加入豆瓣酱和甜面酱煸炒 ，肘的做法做法肘的做法做法放入煮熟的家常家常肘子块和适量的清水 ，加入料酒 、大全盐 、锅爆锅爆冰糖 、肘的做法做法肘的做法做法桂皮 、家常家常八角 、香叶和草果等佐料 ，大火煮滚后转小火 ，炖煮约2个小时至肘子软烂 ，收汁即可 。2.猪肘子是烤肉 、火锅等餐饮场所里的常见食材之一，通过煨炖方式可以使猪肘子口感更加鲜美 。煨肘子时需要先将猪肘子焯水 ，去掉血腥味 ，加入适量佐料慢慢地悠久炖煮 ，这样会更让猪肘的肉质变得鲜嫩。3.这是一个操作性的问题 ，具体做法已经在第一点中进行了详细的步骤说明 。
肘把子的煮法
食材 ：猪肘子1000克 ，冰糖50克，葱15克，姜5克 ，大枣6粒 ，五香粉5克 ，老抽5毫升 ，生抽5毫升 ，美极鲜5毫升 ，蚝油5毫升 ，盐5克 ，八角2粒，水适量 ，花生油20毫升
步骤
1 、在锅中放凉水，放入肘子 。中火烧开，焯去血水 。
2、然后取出肘子 ，用水冲凉。
3 、用镊子处理一下肘子表面的毛 ，再用竹签在肘子上多扎几下。
4 、热锅下油 ，先放入20克冰糖 。小火把冰糖炒化 。
5、在放入处理好的肘子上糖色 。然后加入老抽，生抽 ，蚝油 ，美极鲜 ，五香粉 ，葱段，姜块 ，水 。
6 、大火烧开。转小火盖盖炖30分钟 。
7 、在砂锅底部铺上一层蒜 ，再把肘子放入砂锅中 ，加入剩下的冰糖 ，大枣 ，八角 ，盐 。
8、小火炖两个小时即可，吃时切片蘸蒜泥吃即可
阿迪锅烀肘子的做法
用料:
猪肘子1个
味达美味极鲜酱油适量
味达美初榨原酿生抽适量
味达美臻品蚝油2勺
味达美冰糖老抽适量
味达美臻品料酒适量
6月香豆瓣酱1小勺
冰糖7—8颗
葱段适量
蒜半头
姜1块
大料2个
香叶2片
卤料包1包
白芝麻适量
葱花适量
阿迪锅烀肘子的做法步骤:
1 、猪肘子洗净 ，切几刀
2、冷水下锅，加料酒 ，烧开5分钟，捞出 ，清洗掉浮沫
3 、姜蒜切片 ，葱切段 ，备用
4、锅里加油烧热 ，倒入冰糖；小火炒糖 ，炒至颜色变黄后 ，加入少量清水 ，水开倒入碗里备用
5 、锅里加油烧热，放入葱姜蒜 、香叶及豆瓣酱爆香
6 、倒入适量清水
7 、放入肘子
8 、倒入味达美初榨原酿生抽
9、倒入味达美味极鲜酱油和冰糖老抽
10、倒入味达美臻品蚝油
11、加入卤料包 ，搅匀 ，盖盖 ，中小火炖2小时左右
12 、焖20分钟左右 ，出锅撒上葱花和白芝麻即可
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