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本文目录
酸菜猪蹄的做法
材料 ：猪蹄两个 ，酸菜一小棵，猪脚做法猪脚做法豆腐一块 ，家常家常蒜头几个 ，大全大全葱段少许 ，酸菜酸菜视频姜片几片 ，猪脚做法猪脚做法八角两个 ，家常家常红辣椒段丝适量
2 、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些 ，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道 ，在锅里先煮个几分钟再泡 。
3 、豆腐切小块 ，猪蹄斩成段 ，洗净焯水过凉。
4 、锅里放油五成热的时候 ，小火炸香葱 ，姜，蒜 ，红辣椒，八角，放酸菜炒一下 。
5、然后将猪蹄放进去 ，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时 。一个半小时后加入酸菜 ，豆腐 ，少许酱油和适量盐 ，再炖半小时后大火收汁即可 。
东北酸菜炖猪脚做法
1.材料：
猪蹄1只400克、酸菜1包200克 、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒 、八角1颗 、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒 、黄酒1汤匙 、白醋1汤匙 、白胡椒粉1/3茶匙 、盐适量 、菜油5汤匙 、鸡精1茶匙 。
2.做法 ：
（1） 、准备好主材料 ，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块 ，然后用清水反复泡至水变清。
（2） 、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。
（3）、锅里放大量冷水 ，下猪蹄 ，放葱结、黄酒 、花椒和1/3的姜片煮开 ，撇掉浮沫，再煮1分钟后关火 ，捞出猪蹄 ，冲洗一下 。
（4） 、锅烧热 ，倒2汤匙油 ，用小火加热 ，放姜蒜炒香后 ，再放酸菜和野山椒炒香。
（5） 、注入700ml清水 ，放猪蹄和胡椒粉 ，中火煮开后 ，中小火熬5分钟，再尝试下放盐 ，调白醋 、鸡精 。
（6） 、将锅里所有食材移到电高压锅 ，按蹄筋键压熟（30分钟）,煮好的猪蹄和汤汁入大碗 ，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油 ，趁热淋在碗里就可以了。
酸菜腊猪脚的正宗做法
材料：猪蹄、酸菜 、蒜头 、葱段 、姜片 、八角、红辣椒 、水 、油 、酱油
制作步骤 ：
1 、酸菜洗净泡1小时 ，把盐分泡掉些 ，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡 。
2 、猪蹄斩成段，洗净焯水过凉 。
3 、锅里放油五成热的时候 ，小火炸香葱 ，姜，蒜 ，红辣椒 ，八角 ，放酸菜炒一下 。
4、然后将猪蹄放进去 ，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐 ，再炖半小时后大火收汁即可 。
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